1. كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC) لصناعة الأغذية
يمكن استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (درجة الغذاء CMC) كمثخن، مستحلب، سواغ، عامل توسيع، مثبت وما إلى ذلك، والذي يمكن أن يحل محل دور الجيلاتين، أجار، ألجينات الصوديوم. مع وظيفتها المتمثلة في المتانة، والتثبيت، وتعزيز السماكة، والحفاظ على الماء، والاستحلاب، وتحسين ملمس الفم. عند استخدام هذا النوع من CMC، يمكن تقليل التكلفة، ويمكن تحسين طعم الطعام وحفظه، ويمكن أن تكون فترة الضمان أطول. لذا فإن هذا النوع من CMC هو أحد الإضافات التي لا غنى عنها في صناعة الأغذية.
بالإضافة إلى المنتجات ذات الحجم القياسي-الموجودة، فإننا نقدم أيضًا منتجات مشتقة حسب اختيارك. تكون المنتجات المشتقة أكثر استهدافًا وتستخدم عادةً لمختلف سيناريوهات التطبيقات المحددة.
2. اسم السلعة: كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 【9004-32-4】
رقم هـ: 【E466】
الصيغة الجزيئية :［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
المرادفات: كربوكسي ميثيل السليلوز، كربوكسي ميثيل السليلوز، CMC، الصوديوم CMC، Na-CMC
رمز النظام المنسق: 39123100
3. الوصف
الصوديوم كاربوكسيميثيل السليلوز هو مشتق السليلوز مع مجموعات كربوكسي ميثيل المرتبطة ببعض مجموعات الهيدروكسيل من مونومرات الجلوكوبيرانوز التي تشكل العمود الفقري للسليلوز. وغالبا ما يستخدم كملح الصوديوم، كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم. عادة ما يتم تطبيق المنتجات المشتقة في سيناريوهات محددة معينة. بعد ذلك، سنقدم معلومات حول المنتجات المختلفة التي تنطبق على سيناريوهات مختلفة. يمكنك مراجعتها واختيارها. بالإضافة إلى ذلك، نحن نقدم أيضًا خدمات مخصصة.
4. المنتجات
1) قابل للذوبان على الفور في الماء البارد
النموذج الموصى به: (مشتق) Food-Instant 2000
نطاق اللزوجة: 1,500-2,500
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: تركيبة معالجة سطحيًا-بالبرودة السريعة-وتشتت الماء وإذابته، والتسخين-التحضير المجاني. مثالية لتطبيقات المعالجة الباردة
التطبيقات النموذجية: المشروبات الباردة/طين الثلج: يذوب مباشرة في الماء البارد ويصبح سميكًا بسرعة؛ جاهز-لتناول-مسحوق البودنج: امزجه مع الماء البارد لتكوين شكل؛ صلصات الوجبات السريعة: سهلة الاستخدام-لاستخدام-عبوات الصلصة
2)نوع شفافية عالية
النموذج الموصى به: (مشتق) الغذاء-مسح 1500
نطاق اللزوجة: 1,000-2,000
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الخصائص الرئيسية: المحلول شفاف تمامًا دون إحداث تعكر، ومناسب للمنتجات التي تتطلب شفافية
سيناريوهات التطبيق النموذجية: الهلام الشفاف: مظهر كريستالي-شفاف؛ المشروبات الشفافة: تحافظ على الوضوح؛ معجنات كريستالية فاخرة: ملمس شفاف
3) آيس كريم خاص
النموذج الموصى به: (مشتق) Food-Ice 4000
نطاق اللزوجة: 3,500-4,500
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: تثبيط استثنائي لبلورات الجليد وخصائص مضادة-للذوبان للحصول على ملمس ناعم وكريمي
التطبيقات النموذجية: الآيس كريم الفاخر: يتحكم في نمو بلورات الثلج ويعزز مقاومة الذوبان؛ الآيس كريم/الثلج الثلجي: يمنع تكون كتل الجليد؛ ميلك شيك / آيس لولي: يوفر ملمسًا رقيقًا
4)زبادي خاص
النموذج الموصى به: (مشتق) طعام-زبادي 2500
نطاق اللزوجة: 2,000-3,000
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الخصائص الرئيسية: يتفاعل بقوة مع بروتينات الحليب ليشكل هلامًا مستقرًا، ويمنع انفصال مصل اللبن
سيناريوهات التطبيق النموذجية: -الزبادي المقلب: يعمل على تثبيت الخثارة ويقلل من انفصال مصل اللبن-الزبادي المستقر: يعزز قوة الهلام-الزبادي اليوناني: يوفر قوامًا سميكًا
5) خاص بالخبز-.
النموذج الموصى به: (مشتق) Food{0}}Bake 3000
نطاق اللزوجة: 2,500-3,500
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: مقاومة الخبز لدرجات الحرارة العالية-، واحتباس الماء بشكل ممتاز، وتأخير شيخوخة النشا، والحفاظ على الملمس الناعم
التطبيقات النموذجية: الخبز/الكعك: يرطب ويطيل مدة الصلاحية؛ أغلفة كعكة القمر: تمنع التشقق وتحافظ على نعومتها؛ البسكويت: يزيد من هشاشته ويقلل من التكسر
6) نودلز للاستخدام الخاص
الطراز الموصى به: (مشتق) Food-Noodle 3500
نطاق اللزوجة: 3,000-4,000
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: يعزز مرونة العجين، ويقلل من معدل الكسر، ويوفر ملمسًا مطاطيًا، ويمنع الحساء من أن يصبح غائمًا بعد الطهي
التطبيقات النموذجية: المعكرونة الرطبة الطازجة: تحسن المضغ؛ المكرونة سريعة التحضير: تقلل من امتصاص الزيت وتحسن معالجة الجفاف؛ الشعرية المجففة: تقلل من الكسر وتزيد من العائد
7) صلصة-محددة
النموذج الموصى به: (مشتق) طعام-صلصة 2800
نطاق اللزوجة: 2,500-3,200
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: مقاومة ممتازة للملح وخصائص سماكة، والحفاظ على تماسك ثابت في الصلصات
التطبيقات النموذجية: صلصة الطماطم: توفر قوامًا سميكًا وملتصقًا؛ تتبيلة السلطة: تعمل على تثبيت عملية الاستحلاب وتمنع فصل الزيت عن الماء؛ صلصة اللحم المشوي: تعزز الالتصاق
8)للاستخدام في منتجات اللحوم فقط
الطراز الموصى به: (مشتق) الغذاء-اللحوم 3200
نطاق اللزوجة: 3,000-3,500
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: يعمل بشكل تآزري مع بروتينات العضلات لتعزيز احتباس الماء والحنان، مع تحسين قابلية التقطيع
التطبيقات النموذجية: السجق: الاحتفاظ بالرطوبة والحنان للحصول على إنتاجية أعلى؛ كرات اللحم/كرات السمك: مرونة محسنة وتقليل الملمس النشوي؛ لحم الغداء: تحسين قابلية التقطيع وتقليل فصل الماء
9) لاستخدام المربى/الحشو فقط
النموذج الموصى به: (مشتق) Food-Jam 3800
نطاق اللزوجة: 3,500-4,200 قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الميزات الرئيسية: مقاوم للأحماض والحرارة، ويحافظ على لزوجة ثابتة في الأنظمة التي تحتوي على نسبة عالية من-السكر/النسبة العالية من الأحماض- لمنع تسرب المياه
التطبيقات النموذجية: حشوة الفاكهة: مقاومة للخبز دون تسرب؛ انتشار المربى: يوفر قابلية انتشار ممتازة؛ حشوة المربى: اتساق ثابت دون تدفق
10) الحلوى-محددة
النموذج الموصى به: (مشتق) Food-Candy 4500
نطاق اللزوجة: 4,000-5,000
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: يوفر المرونة والمضغ، والتوافق الممتاز مع الشراب، ويمنع الصنفرة
التطبيقات النموذجية: -العلكة: توفر المضغ والمرونة-كعك الحليب: يعزز الصلابة ويمنع التصاق الأسنان-كعك الكراميل: يثبت البنية ويمنع التفتت
11)للأطعمة النباتية-فقط
النموذج الموصى به: (مشتق) الغذاء-النبات 2200
نطاق اللزوجة: 2,000-2,500
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الخصائص الرئيسية: توافق ممتاز مع البروتينات النباتية (الفاصوليا، الشوفان، اللوز)، يحاكي قوام-الألبان
التطبيقات النموذجية: الحليب النباتي-(حليب الشوفان، حليب الصويا، حليب اللوز): يوفر ملمسًا كريميًا ويمنع الترسيب؛ الزبادي النباتي-: يعمل على تثبيت المادة الهلامية وتحسين الملمس؛ الآيس كريم النباتي-: يقدم ملمسًا ناعمًا
12)لحليب الأطفال فقط
النموذج الموصى به: (مشتق) الغذاء-Baby 1500
نطاق اللزوجة: 1,200-1,800
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الميزات الرئيسية: درجة نقاء عالية للغاية، رقابة صارمة على المعادن الثقيلة، متوافقة مع معايير أغذية الأطفال
التطبيقات النموذجية: -مسحوق أرز الأطفال: سميك لتسهيل البلع-هريس فواكه الأطفال: قوام ثابت لمنع فصل الماء-أطعمة الأطفال الرضع: مثبت سمك آمن ولطيف
13) للأغذية الطبية الخاصة فقط
النموذج الموصى به: (مشتق) Food{0}}Medical 2000
نطاق اللزوجة: 1500-2500
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الخصائص الرئيسية: يتوافق مع معيار الأغذية للأغراض الطبية الخاصة (FSMP)، ومناسب للمرضى الذين يعانون من عسر البلع
سيناريوهات التطبيق النموذجية: المكملات الغذائية عن طريق الفم سماكة: ينظم اللزوجة لتسهيل الاستهلاك من قبل الأفراد الذين يعانون من صعوبات في البلع؛ أغذية التغذية الأنبوبية: توفر الخصائص الريولوجية المناسبة
14) خاص للحلويات المجمدة
النموذج الموصى به: (مشتق) Food{0}}تجميد 4000
نطاق اللزوجة: 3,500-4,500
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الميزات الرئيسية: تجميد ممتاز-ثبات في الذوبان، والحفاظ على الملمس حتى بعد دورات التجميد المتعددة-الذوبان
التطبيقات النموذجية: الموس المجمد: لا يتغير شكله بعد الذوبان؛ الزبادي المجمد: يحافظ على الملمس الرقيق؛ الكعكة المجمدة: تمنع تلف بلورات الثلج للهيكل
15) خاص لإعادة معالجة الجبن
النموذج الموصى به: (مشتق) الغذاء-الجبن 3500
نطاق اللزوجة: 3,000-4,000
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الخصائص الرئيسية: يعمل بشكل تآزري مع بروتينات الحليب وأملاح الاستحلاب لتوفير بنية مستحلبة مستقرة وملمس ناعم
التطبيقات النموذجية: شرائح الجبن المعاد معالجتها: تعمل على تحسين قابلية التقطيع وتمنع الذوبان والتدفق؛ كتل الجبن المُعاد معالجتها: توفر ملمسًا ناعمًا وإحساسًا جيدًا بالذوبان-في-الفم
16) للأطعمة الرغوية/المحقنة بالهواء-فقط
الطراز الموصى به: (مشتق) Food-Foam 2800
نطاق اللزوجة: 2,500-3,200
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: فقاعات ثابتة، واحتفاظ معزز بالرغوة، وملمس ناعم للأطعمة الهوائية
التطبيقات النموذجية: كعكة الموس: الفقاعات المستقرة تمنع الانهيار؛ الشاي بالحليب: يشكل طبقة كثيفة ودائمة من رغوة الحليب؛ حلوى القطن: توفر بنية دعم مستقرة
17) للأفلام / الطلاءات الصالحة للأكل فقط
النموذج الموصى به: (مشتق) Food-Film 5000
نطاق اللزوجة: 4,500-5,500
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: خصائص ممتازة في تشكيل الفيلم-، وقوة الفيلم العالية، والقدرة على حمل المكونات النشطة (العوامل المضادة للبكتيريا، ومضادات الأكسدة)
التطبيقات النموذجية: طبقة حماية الفواكه والخضروات: تعمل على إطالة مدة الصلاحية-طبقة مقاومة لرطوبة الحلوى-طبقة مقاومة للرطوبة: تمنع الرطوبة وتمنع الالتصاق-طبقة صالحة للأكل لمنتجات اللحوم: تمنع الأكسجين وتحافظ على نضارتها
18)للأطعمة الخالية من-الدهون/الدهون-الخالية فقط
النموذج الموصى به: (مشتق) Food-LowFat 3000
نطاق اللزوجة: 2,500-3,500
قيمة DS: أكبر من أو يساوي 0.90
الميزات الرئيسية: يحاكي نسيج الدهون، مما يوفر-دهونًا-كاملة القوام وملمسًا متجانسًا في الفم في تركيبات-منخفضة الدهون
التطبيقات النموذجية: تتبيلة السلطة قليلة الدسم-: تقدم قوامًا كريميًا؛ الآيس كريم قليل الدسم-: يعوض فقدان القوام بسبب انخفاض محتوى الدهون؛ الزبادي قليل الدسم-: يحافظ على القوام الكثيف
19) شهادة العضوية مخصصة
النموذج الموصى به: (مشتق) الغذاء-عضوي 2500
نطاق اللزوجة: 2,000-3,000
قيمة DS: 0.65-0.85
الميزات الرئيسية: المكونات تلبي المعايير العضوية، عملية الإنتاج عضوية معتمدة
التطبيقات النموذجية: العصير العضوي: نظام مستقر متوافق مع المتطلبات العضوية؛ أغذية الأطفال العضوية: تلبي المعايير العضوية الصارمة؛ المربى العضوي: مكونات عضوية معتمدة
5. الخصائص
أ. التسميك: يمكن لـ CMC إنتاج لزوجة عالية بتركيز منخفض. كما أنه يعمل كمادة تشحيم.
ب. احتباس الماء: CMC عبارة عن مادة رابطة للماء، وتساعد على زيادة مدة صلاحية الطعام.
ج. مساعد التعليق: يعمل CMC كمستحلب ومثبت للتعليق، خاصة في التغطية للتحكم في حجم بلورات الثلج.
د. تشكيل الفيلم: يمكن لـ CMC إنتاج فيلم على سطح الأطعمة المقلية، على سبيل المثال. المعكرونة سريعة التحضير، وتمنع امتصاص الزيوت النباتية الزائدة.
E. الاستقرار الكيميائي: CMC مقاوم للحرارة والضوء والعفن والمواد الكيميائية شائعة الاستخدام.
واو - خامل من الناحية الفسيولوجية: CMC كمضاف غذائي ليس له قيمة من السعرات الحرارية ولا يمكن استقلابه.
6. الخصائص
أ. الوزن الجزيئي الموزع بدقة.
ب. مقاومة عالية للأحماض.
ج- مقاومة عالية للملح.
د. شفافية عالية، ألياف حرة منخفضة.
E. هلام منخفض.
7. الحزمة
التعبئة: كيس ورق كرافت 25 كجم، أو تعبئة أخرى حسب طلب العملاء.
8. التخزين
أ. قم بالتخزين في بيئة باردة وجافة ونظيفة وجيدة التهوية.
ب. لا ينبغي وضع المنتج المخصص للمستحضرات الصيدلانية والغذائية مع مادة سامة أو مادة ضارة أو مادة ذات رائحة غريبة أثناء النقل والتخزين.
ج - منذ تاريخ الإنتاج يجب ألا تزيد مدة الحفظ على 4 سنوات للمنتج الصناعي وسنتين للمنتج الصيدلاني والغذائي.
د. يجب منع المنتجات من الماء وحقيبة التغليف التي تتلف أثناء النقل.
يمكننا إنتاج كاربوكسي ميثيل السليلوز من الدرجة الغذائية بدرجة نقاء عالية ولزوجة عالية جدًا وفقًا لمتطلبات العميل.
9. شهادة موافق للشريعة اليهودية، الحلال، ISO9001، ISO14001 وما إلى ذلك.
يمكننا توفير مؤشرات اختبار مفصلة لكل نموذج منتج، كما تدعم المنتجات المشتقة التخصيص. إذا كنت بحاجة إلى هذه المعلومات أو لديك متطلبات أخرى لتطبيقات الإنتاج، فلا تتردد في الاتصال بنا في أي وقت!
الوسم : درجة الغذاء cmc (مشتق)، الصين، الشركة المصنعة، المصنع، رخيص، عالي النقاء-، درجة الطعام-